Przepiórcze jajka nie pojawiają się w naszym domowym menu zbyt często. Są urocze i bardzo smaczne, ale stosunek ceny do wielkości oznacza, że dalece im do bycia składnikiem codziennych potraw. Nic w tym złego, wręcz przeciwnie. Jest coś wyjątkowo fajnego w zachowaniu pewnych rodzaji jedzenia na specjalne okazje. Zwłaszcza w dzisiejszych czasach, gdy większość jedzenia, nawet owoce i warzywa są dostępne przez cały rok. Zawsze staram się kupować sezonowe owoce i warzywa, gdy smakują najlepiej. A na dodatek po prostu fajnie jest poczekać z odrobiną niecierpliwości na najlepsze szparagi w maju czy maliny w lipcu. A do tego mamy specjalne potrawy które smakują o określonych porach roku, jak choćby cała wigilijna kolacja której dania możemy zjeść tylko raz w roku (wybaczcie to poza sezonowe porównanie). I tym sposobem, przepiórcze jajka stały się naszym specjalnym daniem. A czy może być lepszy okres na tego typu przepisy niż Wielkanoc? Zwłaszcza, że w tym okresie miniaturowym jajkom mogą towarzyszyć świeże nowalijki prosto z warzywniaka.

Sałatka bajecznie prosta i kolorowa. Cały jej sekret polega na świeżych produktach dobrej jakości.

składniki

Dla 2 osób

6 przepiórczych jajek
100g młodych liści sałat – ja użyłam botwkinkę, roszponkę i rukiew wodną
120g fasolki szparagowej
120g młodych brokułów
12 pomidorków koktajlowych, pokrojonych na połówki
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
Sól i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie

W garnku zagotuj osoloną wodę i krótko, przez 3-4 minuty ugotuj fasolkę szparagową i brokuły. Odcedź i opłucz pod dużą ilością zimnej wody, by warzywa zachowały jędrność.

Żeby ugotować przepiórcze jajka na miękko, zagotuj wodę w małym rondelku. Delikatnie włóż jajka na wrzątek i gotuj przez 1.5 minuty. Zdejmij z ognia i trzymaj jajka w gorącej wodzie przez kolejną minutę. Wypłukaj w dużej ilości zimnej wody, obierz i przekrój na pół.

Na talerzu (lub w misce) ułóż liście sałat, następnie ugotowane warzywa, pomidorki koktajlowe i jajka. Dopraw do smaku świeżo zmielonym pieprzem i skrop kilkoma kroplami oliwy.

Smacznego!
Lena x

Wiosenna sałatka z przepiórczymi jajkami
Wiosenna sałatka z przepiórczymi jajkami




Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

5 + 5 =