Doskwiera wam brak inspirujących warzyw w środku zimy? Spójrzcie tylko na wybór cebul, dużych i małych, czerwonych lub brązowych o różnorodnych kształtach, do wyboru do koloru. Zima to najlepszy czas na rozgrzewające dania z cebulą w centrum uwagi.
Dzisiaj w menu trzy rodzaje cebul, w towarzystwie tofu, mleka sojowego i świeżego tymianku. Oto kolacja w środku tygodnia nabrała charakteru pod postacią domowej, sycącej tarty, zainspirowanej sielankową wsią.

składniki

Na kruche ciasto
250g mąki orkiszowej
125g margaryny roślinnej, schłodzonej
0,5 łyżeczki soli
75ml zimnej wody

Na nadzienie
500g brązowej cebuli, pokrojonej w cienkie półplasterki
250g czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie półplasterki
4 szalotki, przekrojone na pół wzdłuż
1 łyżka oliwy z oliwek
250g tofu, pokruszonego
200ml mleka sojowego
1 łyżka mąki
1 łyżeczka cukru
Gałązki świeżego tymianku
Sól i świeżo zmielony pieprz
Liście rukoli lub salaty do podania

Przygotowanie

Żeby przygotować kruche ciasto, w dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj margarynę i pokrój na kawałki nożem a następnie wymieszaj ręką tak by całość przypominała okruszki chleba.


Dodaj zimną wodę i wyrób na gładkie ciasto. Włóż do lodówki na około 30 minut.


Rozgrzej piekarnik do 180 st C / piekarnik gazowy 4.


W międzyczasie, przygotuj nadzienie. Na dużej patelni o grubym dnie rozgrzej oliwę, dodaj pokrojoną brązową i czerwoną cebulę i podsmaż, pod przykryciem przez około 5 minut aż cebula zmięknie. Dodaj cukier i świeży tymianek, i gotuj przez 2-3 minuty, bez przykrycia, ciągle mieszając. Dodaj sól i pieprz, przykryj całość ponownie i gotuj przez kolejne 10 minut, mieszając od czasu do czasu tak żeby cebule nie przywarły do patelni. Zdejmij pokrywkę, dodaj połówki szalotki i podsmaż przez kolejne 5 minut tak żeby powstały wcześniej płyn wyparował. Zdejmij z ognia.


Posyp przygotowane cebule łyżką mąki i wymieszaj. Dodaj pokruszone tofu i mleko sojowe i delikatnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.


Na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto. Wyłóż ciastem formę do tarty z luźnym spodem. Przykryj pergaminem i pokryj fasolkami ceramicznymi lub suchym ryżem i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 15 minut. Wyjmij ceramiczne fasolki i papier i piecz przez kolejne 5 minut.


Wyłóż mieszankę cebul i tofu na podpieczone ciasto, układając cebule szalotki na wierzchu. Piecz przez około 20-25 minut aż nadzienie się zetnie.


Podawaj na ciepło.


Smacznego!
Lena x

Wegańska tarta cebulowa
Wegańska tarta cebulowa




Jeden komentarz Wegańska tarta cebulowa
  1. […] tych wytrawnych. Kilka z nich pojawiło się już na blogu, jak tarta z warzywami i serem ricotta, wegańska tarta cebulowa, tarta z bakłażanem, cukinią i pomidorem z kozim serem, czy też ostatnimi czasy tartaletki […]

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

84 − 80 =