Szyka i łatwa sałatka, idealna w środku tygodnia na szybki na lunch albo kolację, albo i to i to.

Składniki

Dla 4 osób
2 puszki ciecierzycy, opłukanej i odsączonej
1 czerwona papryka, posiekana
1 żółta papryka, posiekana
1 zielona papryka, posiekana
2 małe cukinie
0.25 kubka czarnych oliwek, wypestkowanych i posiekanych
1 czerwona cebula, przekrojona w pół i pocięta na plasterki
0.5 kubka świeżego tymianku i pietruszki
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
30ml / 2 łyżki oliwy z oliwek
30ml / 2 łyżki octu balsamicznego

Przygotowanie

W dużej misce, wymieszaj ciecierzycę i przygotowane warzywa. Dodaj zioła.
Żeby przygotować sos, w małej miseczce wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny i czosnek. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Polej sałatkę sosem, wymieszaj.

Podawaj na zimno, albo podgrzej szybko na patelni.

Do zimnej wersji sałatki, możesz też dodać pokruszony ser feta, by uzyskać jeszcze bardziej sycący posiłek.

Smacznego!
Lena x

Sałatka z papryki i ciecierzycy
Sałatka z papryki i ciecierzycy


Jeden komentarz Sałatka z papryki i ciecierzycy
  1. Za papryką nie przepadam ale sałatka wygląda pysznie ;)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

− 7 = 1