Oto kolejna pyszna bezglutenowa kreacja. Mąka z kaszy gryczanej dodaje bardzo ciekawego, orzechowego posmaku do przepisów. Mój ulubiony przepis z użyciem mąki gryczanej to właśnie te rewelacyjne naleśniki w stylu amerykańskim. W praktyce, nie mogę już wyobrazić sobie robienia ich z użyciem zwykłej mąki. Te gryczane są o wiele bardziej ciekawe, smaczne i zdrowe! Moja siostrzenica potrafiła zajadać się nimi o każdej porze dnia, od śniadania, po kolację. Ja również! Chociaż śniadania to chyba ich główne przeznaczenie.

Możecie podawać je po prostu z jogurtem naturalnym, ale jako, że na tym etapie diety powoli wprowadzam jagody i owoce lasu spowrotem do mojego menu, najbardziej smakują mi z jagodami, zwłaszcza z pieczonymi jagodami. Pycha!

składniki

Dla 4 osób
250g jagód lub borówek
Sok z połowy cytryny
125g mąki gryczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 sody spożywczej
2 łyżki xylitolu (lub słodzika, którego używacie np miodu, lub brązowego cukru)
250ml kefiru (lub jogurtu naturalnego)
1 jajko
Szczypta soli
Łyżka masła, do smażenia (lub olej rzepakowy, wedle uznania)
200ml naturalnego jogurtu do podania

Przygotowanie

Zacznij od przygotowania jagód. Rozgrzej piekarnik do 180 st C / piekarnik gazowy 4. Wyłóż tackę do pieczenia z brzegami pergaminem. Ułóż jagody w pojedyńczej warstwie na pergaminie i piecz przez około 10 minut, mieszając w połowie czasu, aż jagody zaczną wypuszczać sok. Przełóż do miseczki i skrop sokiem z cytryny. Wymieszaj większość jagód w jogurtem naturalnym, rozgniatając przy tym owoce. Odstaw kilka na bok dla dekoracji.

Żeby przygotować ciasto na naleśniki, w misce wymieszaj wszystkie suche składniki na ciasto (mąkę, xylitol, proszek do pieczenia, sodę, szczyptę soli). W osobnej misce roztrzep kefir i jajko. Dodaj mokre składniki do suchych i wymieszaj lekko, do połączenia, ale uważaj żeby nie wymieszać za bardzo, ciasto powinno mieć małe grudki.

Na dużej patelni, rozpuść masło na średnim ogniu. Gdy masło będzie gorące, za pomocą dużej łyżki nalewaj po trochę ciasta na patlenię, tak by uformować naleśniki o średnicy około 7cm. Smaż przez około 2-3 minuty aż naleśniki będą gotowe do odwrócenia na drugą stronę. Smaż na drugiej stronie przez kolejną minutę lub dwie, na złoto-brązowy kolor.

Trzymaj usmażone naleśniki w rozgrzanym piekarniku (160 st C / piekarnik gazowy 2) żeby nie straciły ciepła, w czasie gdy smażysz kolejne porcje.

Gdy wszystkie naleśniki są już gotowe, ułóż naleśniki jeden na drugim, i polej jogurtem naturalnym zmieszanym z jagodami.

Podawaj na ciepło.

Smacznego!
Lena x

Naleśniki z mąki gryczanej z jagodami
Naleśniki z mąki gryczanej z jagodami




Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

70 − = 64