Długi weekend spędzony u rodziców. Dieta anti-candida trwa w najlepsze, więc przepyszne pierogi z serem mamy roboty i wszelkiego rodzaju wypieki, że palce lizać schodzą (chwilowo) na drugi plan. Podczas tej wyzyty, role w kuchni zdecydowanie się zmieniły, i dla odmiany to mama siedzi i patrzy a ja serwuję rodzince śniadania, obiady i kolacje. Nie jest źle, póki co, wszystkim smakuje.

A przy okazji, te wszystkie rozmowy o zdrowym jedzeniu, dietach, naturalnych produktach i prawdziwych smakach z mamą i tatą. Wspomnienia z dawnych czasów przeplatają się z zasłyszanymi nowinkami kuchennymi i radami ciotek, sąsiadek i znajomych. Po prostu fajnie.

Nowa dieta z dnia na dzień okazuje się coraz łatwiejsza, a przede wszystkim wcale nie oznacza braku pyszności na talerzu. I co ważne, wcale nie oznacza wydumanych składników i skomplikowanych przepisów, często to w prostocie tkwi cały sekret.

Mmmm, nic lepszego niż polska kapusta kiszona czy kefir. Dziś właśnie, na piątkowy obiad, bardzo proste i lekkie danie, jak dla mnie, kwintesencja polskiej kuchni: kasza gryczana którą od zawsze pamiętam w domowym menu mamy, duszony szpinak i sadzone jajko. A do tego szklanka kefiru. Kuchnia prawdziwie domowa.

składniki

Dla 2 osób
125g kaszy gryczanej
125g świeżego, młodego szpinaku
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1 mała cebula, drobno posiekana
25g masła
2 jajka
Szczypta gałki muszkatołowej
Sól i świeżo zmielony pieprz
Pomidorki koktajlowe, pokrojone w ćwiartki, do przybrania

Przygotowanie

Zagotuj osoloną wodę w garnku. Dodaj kaszę i gotuj przez około 15 minut aż kasza zmięknie. Opłucz na sitku pod zimną wodą i odcedź.


Na małej patelni rozgrzej jedną trzecią masła. Dodaj kaszę i podsmaż na małym ogniu przez około 5-10 minut aż wszelka woda odparuje i kasza zacznie się delikatnie przypiekać. Trzymaj w cieple aż do podania.


Na małej patelni rozgrzej jedną trzecią masła. Podsmaż cebulkę na złoty kolor przez 3-5 minut, następnie dodaj czosnek i podsmaż przez kolejne 2 minuty. Dodaj szpinak i podduś pod przykryciem aż zmięknie i zwiędnie tracąc przy tym objętość. Dopraw do smaku szczyptą gałki muszkatołowej oraz solą i pieprzem.


Zdejmij połowę szpinaku z patelni i odstaw.


Odgarnij pozostały szpinak do brzegów patelni, tworząc gniazdko z dziurą w środku. Dodaj połowę pozostałego masła.


Gdy masło się roztopi na środek wbij jajko. Podsmaż jajko przez 3-4 minuty aż się zetnie.


Następnie powtórz ten proces z pozostałym szpinakiem i drugim jajkiem.


Na talerzach rozłóż warstwę kaszy gryczanej. Na wierzch połóż szpinak z jajkiem.


Podawaj od razu z pomidorkami koktajlowymi.


Smacznego!
Lena x

Jajko sadzone w gnieździe ze szpinaku i kaszy gryczanej
Jajko sadzone w gnieździe ze szpinaku i kaszy gryczanej

Lekkie i szybkie dania na upalne dni




Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

43 + = 49