Nowy Rok to idealny dzień na przedłużone śniadanie, czyli brunch. W jakikolwiek dzień wypada nowy rok, zawsze wydaje się że to bardzo leniwa niedziela. To również dzień kiedy prawdopodobnie przyda się solidne śniadanie, po sylwestrowych szaleństwach, ale też zawsze jest to noworoczne postanowienie zdrowej diety…

Oto rowiązanie: hiszpańskie jajka flamenco (huevos a la flamenca). Pełne warzyw, ze sporą porcją protein z białek. Połączenie kolorów i smaków w jednym daniu. To śniadanie da ci potrzebny zastrzyk energii.

Możesz przygotować jajka flamenco w indywidualnych naczyniach, albo w jednym dużym do podzielenia.

Składniki

Dla 2 osób

2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula, drobno posiekana
1 czerwona papryka, drobno posiekana
0,5 zielonej papryki, drobno posiekanej
0,5 żółtej papryki, drobno posiekanej
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
2 duże pomidory, ztarte na tarce do sera o dużych oczkach
1 kubek mrożonego groszku, rozmrożonego i odsączonego
2 jajka
2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
1 łyżeczka słodkiej papryki
Sól i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 220 st C / piekarnik gazowy 7.

Na początek, przygotuj ‘sofrito’: w dużej patelni, rozgrzej oliwę i smaż posiekaną cebulę i papryki przez około 5-7 minut, do miękkości. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę albo dwie. Dodaj pomidory i słodką paprykę i smaż na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Wyłóż przygotowane ‘sofrito’ do żaroodpornego naczynia (albo dwóch mniejszych naczyń) i dodaj groszek.

Na środek wbij jajka.

Piecz przez około 10-12 minut aż jajka się zetną, ale żółtko będzie wciąż płynne.

Posyp pietruszką, Podawaj na gorąco.

Smacznego!
Lena x

Huevos a la flamenca – hiszpańskie jajka flamenco
Huevos a la flamenca – hiszpańskie jajka flamenco


Jeden komentarz Huevos a la flamenca – hiszpańskie jajka flamenco
  1. Dziś zrobiłam – pycha! Świetny przepis, łatwe wykonanie:)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

− 6 = 1